■ 麹・発酵食品とスーパーフードのランチ ■ ¥3,800(税抜)

​※コース内容一例です。日によってコース内容は変る場合があります。

・・・ 食前ドリンク ・・・

甘酒漬け生姜のジンジャーエール

・・・ 前菜 ・・・

鮭の切込みの寿司

麹いか明太と酒粕ディップの寿司

クリームチーズとトマトとアボカドの塩麴カプレーゼ

いんげんとブロッコリーの麻の実あえ

くるみ甘酒味噌

・・・ スープ ・・・

牛蒡と醤油麹と味噌の冷たいポタージュ

・・・ 魚料理 ・・・

鮎のそうめん巻き

・・・ 肉料理 ・・・

塩麴豚と塩麴鶏のコンフィ フルーツ酢のソース

鎌倉の野菜揚げ漬け

・・・ 食事 ・・・

七穀+落花生のご飯

ふろふき大根の豆乳粕汁

麹納豆

酒粕しらす

味噌ヨーグルト床の漬物

・・・ デザート ・・・

ベイクド味噌チーズケーキ

リンゴのみりんコンポート

発酵食品 : ザクロ酢、米酢、リンゴ酢、生麹、塩醤油、醤油麹、味噌、

     みりん、酒粕、甘酒、クリームチーズ、ヨーグルト、納豆

 

    スーパーフード : チアシード、ビーポーレン、もち麦、紫黒米、キヌア、小豆、

     アマランサス、麻の実、くるみ、ブロッコリー、アボカド
 

 

■ ドリンク ■

チアシードとザクロ酢のラッシー ¥400

豆乳と七穀ご飯の甘酒 ¥400

たんぽぽコーヒー ¥400

黒烏龍茶 ¥400

コーヒー ¥400

■ アルコール ■

赤ワイン ボトル  ¥3,000

赤ワイン グラス  ¥700

​芋焼酎 お湯割り ¥700

キリン一番搾り 中瓶 ¥700

鎌倉ビール 月  小瓶 ¥800