■　麹・発酵食品とスーパーフードのランチ　■　￥4,000

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​※コース内容一例です。日によってコース内容は変る場合があります。

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・・・　食前ドリンク　・・・

チアシード入りフルーツ酢のラッシー

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・・・　前菜　・・・

鮭の切込みの寿司

麹いか明太と酒粕ディップの寿司

栗南瓜と水切りヨーグルトのサラダ

いんげんとブロッコリーの麻の実あえ

くるみ甘酒味噌

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・・・　スープ　・・・

牛蒡と醤油麹と味噌のポタージュ カプチーノ仕立て

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・・・　魚料理　・・・

鮎のそうめん巻き

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・・・　肉料理　・・・

塩麴鶏コンフィの棒棒鶏

塩麴豚コンフィと鎌倉野菜のグリル

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・・・　食事　・・・

七穀ご飯

ふろふき大根の豆乳粕汁

麹納豆

酒粕しらす

味噌ヨーグルト床の漬物

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・・・　デザート　・・・

ベイクド味噌チーズケーキ

果物

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発酵食品 ： ザクロ酢、米酢、リンゴ酢、生麹、塩醤油、醤油麹、味噌、

　　　　　みりん、酒粕、甘酒、クリームチーズ、ヨーグルト、納豆

 

　　　　スーパーフード ： チアシード、ビーポーレン、もち麦、紫黒米、キヌア、小豆、

　　　　　アマランサス、麻の実、くるみ、ブロッコリー
 

 

■　ドリンク　■

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チアシードとフルーツ酢のラッシー　￥400

七穀甘酒の豆乳ラテ　￥400

たんぽぽコーヒー　￥400

黒烏龍茶　￥400

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■　アルコール　■

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赤ワイン　ボトル　　￥3,000

赤ワイン　グラス　　￥700

​芋焼酎 お湯割り　￥700

キリン一番搾り　中瓶　￥700

鎌倉ビール　月　　小瓶　￥800