■ 麹・発酵食品とスーパーフードのランチ ■ ¥4,000

​※コース内容一例です。日によってコース内容は変る場合があります。

・・・ 食前ドリンク ・・・

チアシード入りフルーツ酢のラッシー

・・・ 前菜 ・・・

鮭の切込みの寿司

麹いか明太と酒粕ディップの寿司

栗南瓜と水切りヨーグルトのサラダ

いんげんとブロッコリーの麻の実あえ

くるみ甘酒味噌

・・・ スープ ・・・

牛蒡と醤油麹と味噌のポタージュ カプチーノ仕立て

・・・ 魚料理 ・・・

鮎のそうめん巻き

・・・ 肉料理 ・・・

塩麴鶏コンフィの棒棒鶏

塩麴豚コンフィと鎌倉野菜のグリル

・・・ 食事 ・・・

七穀ご飯

ふろふき大根の豆乳粕汁

麹納豆

酒粕しらす

味噌ヨーグルト床の漬物

・・・ デザート ・・・

ベイクド味噌チーズケーキ

果物

発酵食品 : ザクロ酢、米酢、リンゴ酢、生麹、塩醤油、醤油麹、味噌、

     みりん、酒粕、甘酒、クリームチーズ、ヨーグルト、納豆

 

    スーパーフード : チアシード、ビーポーレン、もち麦、紫黒米、キヌア、小豆、

     アマランサス、麻の実、くるみ、ブロッコリー
 

 

■ ドリンク ■

チアシードとフルーツ酢のラッシー ¥400

七穀甘酒の豆乳ラテ ¥400

たんぽぽコーヒー ¥400

黒烏龍茶 ¥400

■ アルコール ■

赤ワイン ボトル  ¥3,000

赤ワイン グラス  ¥700

​芋焼酎 お湯割り ¥700

キリン一番搾り 中瓶 ¥700

鎌倉ビール 月  小瓶 ¥800

六穀ご飯の甘酒のお汁粉

オリジナルブレンドの六穀ご飯で作った甘酒に、豆乳、お餅、煮小豆、ビーポーレンを入れたお汁粉です。